Niestety dwie drużyny w ostatniej chwili nie dojechały z przyczyn niezależnych od organizatorów. Startujące w dwóch turach, zespoły w czasie 1h 15 min musiały przygotować przystawkę oraz danie główne w 6 porcjach, z których 5 trafiło do degustacyjnego jury, a jeden talerz zanoszono na wyeksponowany stół wystawowy dla publiczności. 15-18 sierpnia 2019. Najważniejszym elementem festiwalu jest wielki Jarmark Dobrego Smaku odbywający się na Starym Rynku, na którym znajdziecie setki wystawców z regionalnymi produktami. Będziecie mogli zwiedzić niemal każdą część Polski – spróbować serów z Wielkopolski, Kaszub czy Podhala, nalewek z Kampinosu i Lubelszczyzny Z myślą o osobach, które lubią odkrywać piękno polski, postanowiliśmy zebrać i zaprezentować najpopularniejsze polskie szlaki kulinarne, szlaki architektury drewnianej, szlaki zamków polskich, szlaki rowerowe oraz szlaki kajakowe w Polsce. Zaplanuj swój urlop tak, by móc poznać je wszystkie! Zaczęły się natomiast przygotowania do kolejnej edycji tego prestiżowego w polskim środowisku gastronomicznym konkursu, któremu patronują najważniejsze stowarzyszenia kulinarne w kraju. Konkursy nominowane do Kulinarnego Pucharu Polski 2019 - Poradnik Restauratora KONKURSY DLA KUCHARZY W WARSZAWIE: najświeższe informacje, zdjęcia, video o KONKURSY DLA KUCHARZY W WARSZAWIE; Kolejny miesiąc z Neo(n) Bistro - rezerwuj wrześniowe kolacje pod gwiazdami! Przepisy na co jest w polsce najlepsze w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 3 idealnych przepisów na co jest w polsce najlepsze. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! IcTL3. XXI edycja ogólnopolskiego Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” na najlepszy regionalny i tradycyjny produkt żywnościowy oraz na najlepsze danie i potrawę regionalną i tradycyjną. Od 2000 roku odbywamy fascynującą podróż, odkrywającą polskie smaki w ramach konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów”. Rezultatem tych poszukiwań jest identyfikacja i dokumentacja lokalnych i regionalnych wyrobów, osadzonych głęboko w polskiej tradycji i od lat wytwarzanych tymi samymi metodami i według tych samych receptur. Jego celem jest znalezienie i zachowanie narodowych specjałów, zanim odejdą w zapomnienie, wyparte przez „szybką” przemysłową żywność. Cel drugi – nie mniej ważny - to zachęcanie rolników i właścicieli lokalnych firm, obiektów agroturystycznych, turystycznych i gastronomicznych do czerpania z bogatej spuścizny kulinarnego dziedzictwa i wykorzystania jej w ofercie rynkowej, do sięgania do lokalnych zasobów surowców a także inspiracja producentów do wytwarzania certyfikowanej tradycyjnej żywności wysokiej jakości. W konkursie mamy od lat sprawdzonych partnerów: urzędy marszałkowskie oraz ośrodki doradztwa rolniczego. W dotarciu do producentów i we wstępnej selekcji od prawie 20 lat kompetentnie pomagają nam specjalistki z ośrodków doradztwa rolniczego a logistycznie wspierają nas pracownicy samorządów regionalnych. Od 2007 roku oficjalnym partnerem konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” jest Związek Województw RP. Marszałkowie Województw wspierają nas finansowo i co roku obejmują patronatami nasz konkurs. Od pierwszej edycji konkursu patronat honorowy objął nad nim także Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Efekty tych działań przeszły najśmielsze oczekiwania: do pierwszej, ogólnopolskiej wówczas edycji w 2000 roku komisja konkursowa zakwalifikowała 150 produktów, zgłoszonych przez osoby indywidualne, właścicieli gospodarstw agroturystycznych, koła gospodyń wiejskich, stowarzyszenia i lokalne organizacje, pensjonaty i małe zakłady rzemieślnicze. Spośród tych produktów nagrodzonych zostało 20 najlepszych. W następnej edycji po raz pierwszy odbyły się finały regionalne w kilku województwach. Ustanowiona została nagroda najwyższa, przyznawana przez Krajową Kapitułę Konkursu – statuetka „Perła”. W edycji trzeciej finały odbywały się już we wszystkich regionach, pod patronatami marszałków i ministra. Dziś już mało kto pamięta, że pomysł pokazu produktów regionalnych i tradycyjnych „Smaki Regionów” jako imprezy towarzyszącej targom Polagra Farm i Polagra Food w Poznaniu narodził się w redakcji „Gospodyni” jako wydarzenie związane z Wielkim Finałem konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo.” I tak, pierwszy Wielki Finał w Poznaniu odbył się na Targach Polagra Farm w 2003 roku i połączony był z prezentacją produktów regionalnych w osobnym pawilonie. Od tej pory każdy Wielki Finał ma miejsce w Poznaniu, a wielu producentów tradycyjnej żywności – w większości laureatów konkursu oraz regiony, z których pochodzą, okazale prezentują się teraz na prestiżowych już targach „Smaki Regionów”. W 2008 roku poszerzona została formuła konkursu przez wprowadzenie „części gastronomicznej”, czyli kategorii „Dania i potrawy regionalne z wykorzystaniem lokalnych, tradycyjnych surowców oraz przyrządzane według tradycyjnych receptur”. W ciągu kolejnych lat trwania konkursu stworzono ogromną, pionierską, jedyną w Polsce dokumentację (w postaci receptur i zdjęć) tradycji kulinarnych ze wszystkich regionów Polski, także historycznych mniejszości narodowych i etnicznych. To dowód na to, jak bogata jest nasza historia kulinarna i jak ważnym jest elementem dziedzictwa kulturowego. Konkurs pokazuje wspaniałą i oryginalną żywność, jaką mogą zaoferować polscy producenci konsumentom nie tylko w kraju, ale i za granicą. Laureaci konkursu zdobywają rynek i prestiż – poprzez promocję w mediach ich wyroby dotarły do sieci ekskluzywnych sklepów z tradycyjną żywnością. Większość produktów wpisanych na krajową Listę Produktów Tradycyjnych oraz posiadających certyfikaty unijne: Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne i Gwarantowana Tradycyjna Specjalność została nagrodzona w naszym konkursie. Wielu laureatów konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo” może poszczycić się certyfikatami „Jakość Tradycja” – jedynego krajowego systemu jakości dla żywności tradycyjnej. Cel konkursu identyfikacja regionalnych produktów i dań oraz ich promocja, przygotowanie producentów do uczestniczenia w systemach jakości żywności, zarówno na szczeblu unijnym, jak i krajowym, zachęcenie rolników i właścicieli lokalnych firm do korzystania z dorobku polskiego dziedzictwa kulinarnego w celu wzbogacenia swojej oferty rynkowej. W 2004 roku producenci – w większości laureaci konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo” – utworzyli Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. I to Izba obecnie jest organizatorem konkursu. Zasady konkursu Konkurs ma charakter otwarty. Przystąpić może do niego każdy producent wyrobów regionalnych i tradycyjnych, spełniających kryteria regulaminowe. Organizatorem centralnym Konkursu, odbywającego się pod Patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Marszałków Województw, jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego w partnerstwie ze Związkiem Województw RP i ośrodkami doradztwa rolniczego. Partnerami merytorycznymi i organizacyjnymi finałów konkursu w regionach są urzędy marszałkowskie i wojewódzkie ośrodki doradztwa rolniczego. Powołane są dwie komisje konkursowe pracujące na szczeblach regionalnych: jedna zajmująca się lokalnym i regionalnym produktem żywnościowym, druga – daniami i potrawami regionalnymi. Ponadto powołana jest Kapituła Krajowa, która przyznaje statuetki „Perła” produktom i daniom wybranym spośród nominowanych w czasie finałów regionalnych. O nominację mogą ubiegać się produkty nagrodzone i wyróżnione w poprzednich edycjach konkursu w danym regionie. Od 2005 roku przyznawany jest „Klucz do Polskiej Spiżarni”, wręczany osobom lub organizacjom i instytucjom szczególnie zasłużonym dla ochrony dziedzictwa kulinarnego i rozwoju rynku produktów regionalnych i tradycyjnych. Konkurs przebiega dwuetapowo: 1. W pierwszym etapie – w czasie finałów regionalnych – wyłaniani są laureaci w czterech kategoriach: produktów pochodzenia roślinnego, zwierzęcego, napojów i innych produktów oraz w kategorii: najlepsze dania i potrawy regionalne i tradycyjne. 2. Drugi etap konkursu to wybór dokonany przez Krajową Kapitułę Konkursu – spośród produktów nominowanych w regionach – najlepszych produktów oraz potraw i dań do prestiżowej nagrody konkursu „PERŁA ”, które – razem z nagrodą “Klucz do Polskiej Spiżarni” – są wręczana na Wielkim Finale Konkursu. FINAŁY REGIONALNE XXI EDYCJI KONKURSU: Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów wg dat Kujawsko-Pomorskie – 14 maja (sobota), Minikowo targi „Lato na Wsi”; produkty + potrawy Podkarpackie – 5 czerwca (sobota), Sędziszów Małopolski, produkty Mazowieckie – 11 czerwca (sobota), Kępa Nadbrzeska, produkty i potrawy Świętokrzyskie – 12 czerwca (niedziela), Muzeum Wsi Kieleckiej w Tokarni, produkty Lubelskie – 26 czerwiec (niedziela), Janowiec, produkty + potrawy Podlaskie – 2 lipca (sobota), Augustów „TARGI POLSKA SMAKUJE”, produkty Wielkopolska – 16 lipca (sobota), Kiszkowo, produkty + potrawy Śląskie – 31 lipca (niedziela) w Muzeum „Górnośląski Park Etnograficzny” w Chorzowie, produkty + potrawy Warmińsko-Mazurskie – 20 sierpnia (sobota) Olsztyn, produkty + potrawy Zachodniopomorskie – 27 sierpnia (sobota) Ogród Dendrologiczny w Przelewicach, produkty Pomorskie – 30 sierpnia (wtorek), Gdańsk, produkty Opolskie – 4 września (niedziela), Branice, produkty + potrawy Małopolskie – 10 września (sobota) Stary Sącz, produkty + potrawy Dolnośląskie – 11 września (niedziela), Udanin, produkty Łódzkie – ? (w trakcie posiedzenia Kapituły Krajowej Konkursu w Warszawie) Wielki Finał XX edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” r., w trakcie Targów Smaki Regionów w Poznaniu w pawilonie 11 (tzw. Iglica). Finał Bocuse d’Or Poland 2019 odbędzie się w Krakowie! 2019-08-01 21 listopada 2019 roku odbędzie się kolejna polska selekcja konkursu Bocuse d’Or. Tym razem to Kraków będzie gościł polską i światową gastronomię w ramach projektu Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej. Zapowiada się zatem wielkie wydarzenie, podczas którego emocje nie tylko kulinarne sięgną zenitu. Sześciu młodych, utalentowanych szefów kuchni stanie do rywalizacji by zdobyć upragnioną statuetkę i tytuł Najlepszego Szefa w Polsce. To wspaniałe kulinarne widowisko rozegra się podczas 27. Międzynarodowych Targów Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA. Na oczach szerokiej publiczności oraz polskich i zagranicznych jurorów – szefów kuchni z gwiazdkowych, znakomitych restauracji, autorytetów w dziedzinie światowych kulinariów zaprezentują swoje umiejętności następujący szefowie: - Łukasz Budzik– restauracja Mennicza Fusion, Wrocław - Ernest Jagodziński– restauracja Autentyk – kuchnia i ludzie, Poznań - Jakub Kasprzak– Sezony. Restauracja i Hotel, Trzek - Krzysztof Nawrocki– restauracja Karczoch, Konstancin Jeziorna - Michał Stężalski– restauracja Szara Gęś, Kraków - Mateusz Suliga, Hotel Uniqus Palace, Kraków W ciągu 5 godzin i 35 minut kandydaci przy wsparciu swoich pomocników (commis) będą musieli przygotować danie mięsne dla 15 osób, zaprezentowane na platerze (tacy) oraz danie z ryby w 15 porcjach, które zaserwują wyłącznie na talerzach. W tym roku Komitet Wykonawczy na temat przewodni konkursu wybrał następujące produkty: - Danie mięsne skomponowane na bazie królika hodowlanego z ziarnem słonecznika oraz przy użyciu polskiej fasoli - Danie rybne przygotowane z Pstrąga Ojcowskiego z kaszą jaglaną, polskimi warzywami kapustnymi w akompaniamencie ślimaków lądowych z polskich hodowli. Oba dania muszą zawierać 50% warzyw, roślin lub ziół, w tym wykorzystane trzy dowolne dodatki według uznania kandydata. Konkurs zostanie przeprowadzony na takich samych zasadach i wytycznych regulacyjnych ustanowionych przez Międzynarodowy Komitet Organizacyjny Bocuse d’Or. Należy podkreślić, że zasady konkursu są bardzo surowe, a każde spóźnienie wiąże się z otrzymaniem od jurorów punktów ujemnych. - Bardzo się cieszę, że kolejna polska selekcja przed nami. Mając doświadczenie z organizacji pierwszej selekcji, udziału w europejskim półfinale w Turynie, ale też zaznaczając polski akcent w Lyonie, jestem przekonany, że każda kolejna selekcja będzie dopracowana w najmniejszym szczególe choć pewnie nie będzie tak idealnie, żeby nie było nad czym pracować w przyszłości. Była Warszawa, był Turyn, był Lyon teraz będzie Kraków co dla mnie osobiście, oznacza przyspieszony puls, bo jak większość wie to miasto znalazło swoje miejsce głęboko w moim sercu, tym bardziej będzie to dla mnie wielkie wydarzenie - powiedział Adam Chrząstowski, Prezydent Akademii Bocuse d’Or Poland. Warto dodać, iż Patronat Honorowy nad konkursem objął Pan Prezydent Jacek Majchrowski, Bocuse d’Or Winners, ekskluzywne stowarzyszenie zrzeszające najznakomitszych szefów kuchni światowej rangi, zwycięzców tego najlepszego konkursu kulinarnego na świecie oraz Ambasador Francji. - Bocuse d'Or Poland kolejny przystanek będzie miał w Krakowie. Cieszę się, że inicjatywa organizacji polskiej selekcji tego prestiżowego konkursu wyszła od Pani Dyrektor Elżbiety Kantor i całego zespołu Wydziału ds. Turystyki Miasta Kraków, aby zorganizować to wydarzenie podczas Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej Kraków 2019. Dalej sprawy potoczyły się bardzo szybko i tym samym cała kulinarna Europa Bocuse d'Or Family w listopadzie będzie patrzyła na to piękne historyczne miasto, które swoimi zakamarkami ma wiele wspólnego z Lyonem, rodzinnym miastem naszego śp. Paula Bocuse - powiedział Jacek Krawczyk, Prezes Zarządu Bocuse d’Or Poland. Serdecznie zapraszamy do Krakowa, Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej. Obiecujemy niezapomniane wrażenia kulinarne, rywalizację na najwyższym poziomie, ogromne emocje oraz wielkie nazwiska polskiej i światowej gastronomii! Bocuse d'Or On Tour vol. 1 Bocuse d’Or Poland On Tour to kolejny projekt Akademii Bocuse d’Or Polska. Przeczytaj całość Znamy zwycięzcę Bocuse d’Or Europe 2022 Dania zajęła pierwsze miejsce w europejskich finałach Bocuse d'Or w całość KOWR Partnerem Team Poland Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa został ponownie Partnerem Team całość 19sty19 stycznia 2022 Konkursy gastronomiczne to dobry sposób na zaistnienie w branży. Już sam w nich udział jest ogromnym wyróżnieniem, a zwycięstwo wiąże się z gwarancją lepszych perspektyw zawodowych. Specjalnie dla Was wybraliśmy kilka najciekawszych konkursów kulinarnych, w których udział jest przepustką do międzynarodowej kariery! Aby zakwalifikować się do konkursu gastronomicznego, zwykle należy przejść przez szereg eliminacji wykazując się wiedzą kulinarną, umiejętnością pracy pod presją czasu, znajomością trendów kulinarnych i kreatywnością. Choć nie zawsze uda się zostać zauważonym od razu, regularny udział w konkursach i osiąganie na tej płaszczyźnie nawet małych sukcesów, jest dobrą podstawą, by nauczyć się panowania nad stresem, poznania wymogów branży, zdobycia kontaktów, a w dalszej perspektywie jest szansą na poznanie przyszłych partnerów biznesowych i sponsorów. Laureat konkursów zapraszany jest na ciekawe wydarzenia branżowe, dostaje także lukratywne oferty pracy. Branie udział w konkursach gastronomicznych to zatem otwarta droga do rozwoju zawodowego. Zobaczcie, które konkursy dają przepustkę do międzynarodowej kariery! Konkursy gastronomiczne 2022 – 2022 – Mistrzostwa Polski w Dekoracji Tortów, Konkurs Dekoracji Cukierniczych, Mistrzostwa Polski w przygotowaniu Deseru – Warszawa Konkursy dla cukierników, które odbędą się podczas Sweet Expo – największych targów branży cukierniczej i lodziarskiej w Polsce. Mistrzostwa Polski w Dekoracji Tortów będą jednocześnie eliminacjami do Mistrzostw Świata Cake Designers World Championship w Mediolanie. Zwycięzca otrzyma nagrodę pieniężną i nominację do startu w Mistrzostwach Świata. Wszystkie 3 konkursy przeznaczone są zarówno dla ambitnych cukierników, kucharzy, lodziarzy, dekoratorów, ale też dla cukierników-hobbystów. To idealna okazja do pokazania się przez osoby, które są dopiero na początku swojej kariery. 26-28 września 2022 – Kulinarny Puchar Polski – Poznań Konkurs odbędzie się podczas Międzynarodowych Targów Poznańskich POLAGRA 2022. Kulinarny Puchar Polski po raz pierwszy został zorganizowany w 2001 roku. Przez lata zyskał uznanie najważniejszych w kraju stowarzyszeń kulinarnych, w tym Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz World Association of Chefs’ Societies. Kulinarny Puchar Polski to najbardziej prestiżowy konkurs w branży gastronomicznej w Polsce. Jego celem jest wyłonienie polskich mistrzów smaku i wsparcie ich w dalszym rozwoju. To konkurs dla profesjonalistów, tworzony i nadzorowany przez światowej sławy szefów kuchni. Nad jego kształtem i przebiegiem każdej edycji czuwa Rada Programowa, w której zasiadają przedstawiciele najważniejszych w Polsce organizacji gastronomicznych. Wszystkie międzynarodowe konkursy kulinarne objęte patronatem Word Association of Chefs’ Societies znajdziesz tutaj: 23-24 marca 2022 – Bocuse d’Or – Budapeszt Jednym z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych na świecie jest Bocuse d’Or. Konkurs zainaugurowany został w 1987 roku przez niezwykle utalentowanego szefa kuchni Paula Bocuse’a. Ideą konkursu jest zebranie 24 młodych utalentowanych szefów kuchni z całego świata, których zadaniem jest przygotowanie znakomitych potraw w ciągu 5 godzin i 35 minut przed publicznością. Podczas eliminacji krajowych uczestnicy prezentują dania na światowym poziomie, a w ich pracach liczy się technika, kreatywność, smak i tekstura. Team Poland 2022 reprezentuje Jakub Kasprzak z zespołem. Nasz reprezentant stratuje już drugi raz. Kilka lat temu szkolił się w Instytucie Paula Bocuse w Lyonie, obecnie pod okiem mentorów trenuje, by jak najlepiej wypaść w Budapeszcie. Jesteśmy przekonani, że polski zespół zrobi co w jego mocy, by znaleźć się w wymarzonej dziesiątce, która da mu awans do Wielkiego Finału w Lyonie w 2023 roku. – – Global Chefs Challenge – Abu Dhabi Finał Global Chefs Challenge odbędzie się na Worldchefs Congress & Expo w Abu Dhabi w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Wystąpią tam kucharze wyłonieni podczas półfinałów kulinarnych mistrzostw świata. Global Chefs Challenge to miejsce, w którym najlepsi szefowie kuchni świata spotykają się, aby rywalizować w trzech kategoriach konkursowych: Global Chefs Challenge, Global Pastry Chefs Challenge (dla cukierników) i Global Young Chefs Challenge (dla młodych, urodzonych po 1995 roku). Polskę w kategorii Global Young Chefs Challenge reprezentuje Bartosz Peter – Kapitan Kadry Narodowej. Ten młody kucharz to zdobywca srebrnego i brązowego medalu w Kulinarnym Pucharze Świata, dwukrotny zwycięzca Kulinarnego Pucharu Polski, laureat L’art de la cuisine Martell 2017 i wielu innych. The Best Chef Awards 2022 – Kraków The Best Chef z siedzibą w Krakowie to międzynarodowe miejsce wymiany wiedzy, doświadczeń i dyskusji na tematy ze świata fine dining. Prowadzony jest tam ranking 100 najlepszych szefów kuchni na świecie. 100 kucharzy wybieranych jest przez grupę 100 anonimowych profesjonalistów, którzy podczas swoich podróży przeczesują świat i odkrywają nowe talenty. Wśród specjalistów są dziennikarze kulinarni, krytycy kulinarni, blogerzy, fotografowie i inne godne uwagi osoby z szeroką wiedzą na temat fine diningu. Głosowanie odbywa się za pośrednictwem bezpiecznej ankiety online, w której każdy z członków otrzymuje unikalny link z prostym procesem głosowania. Każda osoba może oddać głos na 10 kucharzy, przyznając od 10 do 100 punktów. Głosowanie rozpoczyna się na początku maja! Od 2021 roku Polskę reprezentuje Przemysław Klima, którego restauracja „Bottiglieria 1881” jest obecnie jedyną w Polsce odznaczoną gwiazdką Michelin. The Best Chef stworzyła Polka Joanna Ślusarczyk i włoski gastronom Cristian Gadau w 2015 roku. Obecnie to jedna z największych na świecie platform dla szefów kuchni. Wręczanie nagród w ramach The Best Chef Awards odbywały się w Warszawie w 2017 r., w Mediolanie w 2018 r., Barcelonie w 2019 r., a w 2021 r. w Amsterdamie. Choć wymieniliśmy tu głównie prestiżowe konkursy dla “kulinarnych wyjadaczy”, swój udział w konkursach kulinarnych dobrze jest zacząć już w szkołach zawodowych. Konkursy międzyszkolne, lokalne, regionalne – to od nich zaczynały największe sławy! W branży gastronomicznej bardzo ważna jest rozpoznawalność nazwiska szefa kuchni. Od tego zależą kolejne oferty pracy, a w ślad za nimi możliwość doskonalenia kunsztu kulinarnego i realizowania się w zawodzie. Poznaj najlepsze urządzenia i akcesoria dla kucharzy!Zadzwoń pod numer 76 744 91 46 lub napisz na adres sklep@ Odpowiemy na Twoje pytania i pomożemy wybrać odpowiedni sprzęt do Twoich potrzeb! W roku 2022 Zawodników Konkursu oceniać będzie jury w składzie: 1. Paweł Oszczyk - Przewodniczący Jury, mistrz kulinarny,autorytet, sędzia, dyrektor kulinarny sieci Hoteli Puro2. Joanna Brodzik - aktorka popularnych filmów i seriali "Kasia i Tomek", "Magda M."czy "Dom nad Rozlewiskiem", autorka książki kulinarnej UMAMI, Gość Specjalny konkursu Wielkopolski Kucharz Magdalena Ossowska - szkoleniowiec. Zasiada w jury konkursów kulinarnych, przekazuje wiedzę jako prelegent i gość konferencji, współtworzy kulinarne pop- up z najlepszymi Szefami Kuchni. Doradza w firmie Nowicki Naturalnie specjalizującej się w produkcji naturalnych wędlin. Obecnie sama sobie szefem i od zeszłego roku prowadzi firmę pod nazwą Clara Paweł Salamon - szef kuchni w Restauracji Destylarnia w Pałacu Mierzęcin Wellness&Wine Resort, laureat Kulinarnego Pucharu Polski i Wielkopolskiego Kucharza Roku w 2016 r.,nauczyciel zawodu, trener młodych adeptów sztuki Bartomiej Witkowski - szwef kuchni i właściciel Restauracji Piernicova w Toruniu, uczestnik 3 edycji TOP CHEF, popularność zdobył również biorąc udział w lokalnych programach kulinarnych Wieprza Dawid Łagowski - szef kuchni resaturacji The TIME - Młyńska 12 w Poznaniu, półfianlista 6 edycji TOP CHEF, w 2017 r. otworzył „Manufakturę Łagowski”, gdzie wytwarza autorskie i przede wszystkim naturalne produkty Maricn Budynek - Poznaniak, mistrz kulinarny, restaurator, założyciel i główny trener Akademii Kulinarnej Marcina Budynka. Jego specjalnością jest kuchnia polska w nowatorskim wydaniu. 8. Mariusz Pieterwas - właściciel i szef kuchni w gdyńskiej restauracji Krew i Woda, doświadczony juror kulinarny! W roku 2019 Zawodników Konkursu oceniało jury w składzie: Mariusz Pieterwas - Przewodniczącyjury, właściciel i Szef kuchni w gdyńskiej restauracji Krew i Woda Kurt Scheller - niekwestionowany mistrz kucharstwa i wielki autorytet branżowy, legenda za życia, po raz kolejny z nami na Konkursie im. Rafała Jelewskiego. Józef Sadkiewicz - to niezwykły autorytet w zakresie żywienia, wieloletnie doświadczenie oraz czternaście lat studiów na ośmiu uczelniach w tematyce żywienia daje gwarancję najnowszej i najwyższej jakości wiedzy. W Bydgoszczy prowadzi Zakład Badawczy Przemysłu Piekarskiego, Instytut Sadkiewicza, Akademię Kulinarną, Akademię Kuchni Myśliwskiej oraz Klub Smakosza. Joanna Ochniak - sekretarz, certyfikowany, międzynarodowy juror konkursów kulinarnych, właściciel firmy szkoleniowo - doradczej dla gastronomii FPMS-Doradztwo Unijne, Fundatorka Gastronomia na Obcasach, Przewodnicząca Komitetu Obchodów Międzynarodowego Dnia Szefów Kuchni w WorldChefs Association, ambasador Kulinarnego Pucharu Polski, inicjatorka i współorganizator konkursu im. Rafała Jelewskiego Wielkopolski Kucharz Roku i innych wydarzeń kulinarnych w kraju i na świecie. W 2017 za swoje zasługi na rzecz edukacji w gastronomii odsłoniła tabliczkę w Alei Gwiazd Sztuki Kulinarnej w Ostrzeszowie. Marcin Budynek - w tym roku ponownie zasiądzie w składzie jury Konkursu. Poznaniak, mistrz kulinarny, restaurator, założyciel i główny trener Akademii Kulinarnej Marcina Budynka. Jego specjalnością jest kuchnia polska w nowatorskim wydaniu. Jakub Ignyś - z gastronomią związany od 16 Szef kuchni w Pałacu Jaśminowym. Doświadczenie zdobywał w Poznańskich hotelach tj. Campanile**, Andersia Hotel**** czy Puro Hotel****. Najważniejsze dla Jakuba w kuchni to jego zespół i najwyższej jakości produkty. W 2015 zwyciężył konkurs „Wielkopolski Kucharz Roku”. Tomasz Grabski - Główny Szef Kuchni Unilever Food Solutions Europa Centralno-Wschodnia. Koordynuje działania w Polsce, Czechach, na Słowacji, w krajach Bałtyckich oraz na Ukrainie. Jego rolą jest zarządzanie zespołem szefów kuchni, wspólne tworzenie konceptów i szkoleń kulinarnych . Paweł Kałuski - Executive Chef Warsaw Marriott Hotel, karierę w gastronomii rozpoczął w hotelu Victoria Intercontinental w Warszawie. W roku 2018 Zawodników Konkursu oceniało jury w składzie: Paweł Oszczyk - Przewodniczący, mistrz kulinarny,autorytet, sędzia, dyrektor kulinarny sieci Hoteli Puro Leszek Gryka - Sekretarz, szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem, właściel Studia Kulinarne GALES Leszek Gryka. Rochelle Schaetzl - gość z RPA/ Szwajcaria, dyrektor Nestlé Professional, WACS Piotr Kamieniczny - gość z Dubaju, szef kuchni w Al Maha Luxury Collection Desert Resort & SPA w Dubaju Marcin Budynek - Akademia Marcina Budynka, właściciel restauracji Fisha, doradca kulinarny, autor książek Artur Skotarczyk- szefem kuchni i współtwórca restauracji Muga w Poznaniu, narodzony przez Przewodnik Gault&Millau Polska Robert Echaust - juror techniczny,szef kuchni restauracji Enjoy, zdobywca Kulinanrego Pucharu Polski w 2011 r. Mariusz Pieterwas - juror techniczny, właściel restauracji "Krew i Woda" w Gdyni W roku 2017 Zawodników Konkursu oceniało jury w składzie: Marcin Budynek - Akademia Marcina Budynka w Augustowie - Przewodniczący Jury Julia Komp - Restauracja Castle Loersfeld w Kerpen, Niemcy. Najmłodsza szefowa kuchni odznaczona gwiazdką Michelin Magdalena Ossowska - Restauracja YoSH w Stuttgardzie, Niemcy Marcin Szukaj - Restauracji KUCHNIA i BULWAR w Bydgoszczy Paweł Rozmiarek - Bistro Szarlotta przy Starym Rynku w Poznaniu, jedyny w historii dwukrotny zdobywca Kulinarnego Pucharu Polski Paweł Oszczyk - Mistrz Kucharstwa, Restauracja La Rotisserie w Warszawie W roku 2016 Zawodników Konkursu oceniało jury w składzie: Przewodniczący Tomasz Purol - szef kuchni Blow Up Hall w Poznaniu, zwycięzca V edycji Top Chef, Kurt Scheller - światowej sławy mistrz sztuki kulinarnej, Szwajcar z pochodzenia, obecnie prowadzi Kurt Scheller Academy Paweł Oszczyk - szef kuchni Mamaison Hotel Le Regina Warsaw, autorytet w branży gastronomicznej, zdobywca tytułu Szefa Roku 2016, przyznawanego przez Przewodnik Gult&Millau Polska Paweł Kałuski - szef kuchni restauracji Kalya – Taste of Australia w Warszawie Marcin Szukaj - właściciel, szef kuchni dwóch restauracji "Kuchnia" w Bydgoszczy Piotr Kamieniczny - szef kuchni w Al Maha Luxury Collection Desert Resort & SPA w Dubaju Iwona Niemczewska - właścicielka, szefowa kuchni Restauracji "Z Drugiej Strony Lustra" w Szczecinie W roku 2015 Zawodników Konkursu oceniało jury w składzie: Iwona Niemczewska -Przewodnicząca składu jurorskiego, sędzia techniczny, właścicielka i szefowa kuchni restauracji „Z Drugiej Strony Lustra” w Szczecinie Jerzy Pasikowski - Korporacyjny doradca kulinarny w NESTLÉ Janusz Profus - Maestro czekolady w firmie Tomasz Różański - szef kuchni w Hotelu Altus Justyna Słupska Kartaczowska - szefowa kuchni Restauracji Jadka we Wrocławiu, W roku 2014 Zawodników Konkursu oceniało jury w składzie: Iwona Niemczewska – Przewodnicząca składu jurorskiego, sędzia techniczny, właścicielka i szefowa kuchni restauracji „Z Drugiej Strony Lustra” w Szczecinie, Dominik Brodziak – drugi sędzia techniczny, executive Chef w sieci Platinum Hotel i szef kuchni restauracji Enjoy w Poznaniu, Jerzy Pasikowski – Sekretarz Konkursu, sędzia degustacyjny, Paweł Oszczyk – szef kuchni warszawskiej restauracji La Rotisserie, mieszczącej się w Mamaison Hotel Le Regina w Warszawie, sędzia degustacyjny, uczestnik Bocuse d'Or 1995 Adam Chrząstowski – szef kuchni nowo otwartej restauracji RED ED w Krakowie, sędzia degustacyjny Witek Iwański – szef kuchni odznaczonej wieloma nagrodami Restauracji ARUANA w hotelu Narvil w Serocku, sędzia degustacyjny Piotr Lisiecki – szef kuchni w Hotelu Radisson SAS we Wrocławiu, sędzia degustacyjny Kolejny sukces Pracowni Kulinariów Regionalnych z Perkowic na konkursie w Zamościu Już po raz dziewiętnasty Departament Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego Województwa Lubelskiego w Lublinie wspólnie z Polska Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Urzędem Miejskim w Zamościu zorganizowali Wojewódzki Finał XIX Edycji Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, na najlepszy regionalny i lokalny produkt żywnościowy oraz na najlepsze danie i potrawę regionalną i lokalną, który odbył się 3 sierpnia 2019 roku na placu przy Pałacu Zamoyskich w Zamościu. Uczestniczyła w nim również Pracownia Kulinariów Regionalnych z Perkowic, która ponownie odniosła sukces. Zdobyła I nagrodę za nalewkę „Bezksiężycowa noc” przygotowaną przez Katarzynę Mikiciuk, oraz nagrodę specjalną Marszałka Województwa Lubelskiego przyznano za „Zestaw dżemów śliwkowych „ przygotowany przez Urszulę Nowicką. Na imprezie można było spróbować potraw z różnych zakątków województwa Lubelskiego m. in. oranżady z Kąkolewnicy, jaglaków, pierogów gryczanych, a także wędlin tradycyjnych. Dodatkową atrakcją była degustacja karpia z lubelskich stawów przygotowana przez Gospodarstwo Rybackie Bełżec oraz Towarzystwo Promocji Ryb Pan Karp. Wydarzenie opiewało w pokazy kulinarne: Gotowanie oraz przygotowanie degustacji produktów tradycyjnych pochodzących z Lubelszczyzny, gulasz z mięsa świń ras wpisanych na LPT w połączeniu z miodami tradycyjnymi. Gotowanie i degustacja dań z wykorzystaniem chełmskiego i ludwińskiego makaronu jajecznego. Pokazy kulinarne oraz degustacja kakorów i golasów z kaszy gryczanej z serem z Łobaczewa Małego. Nie obyło by się bez zespołów ludowych takich jak: Dziecięcy Zespół Ludowy Mały Józefów , Kapela Ludowa z Gorzkowa, oraz zespół „Folkrose” Czas szybko minął choć konkurs zakończył się późno wieczorem.

konkursy kulinarne w polsce 2019